KIKIS LIEBLINGS-BANANENBROT
Das quirlige Affen-Mädchen Kiki ist ein wahres Bananen-Fangirl. Die könnte sie von morgens bis abends essen.
Eines ihrer liebsten Rezepte ist das zuckerfreie, gesunde Bananenbrot. Da schmeckt man die Bananen so richtig gut raus und es eignet sich hervorragend als sättigendes Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Je nachdem wie groß ihr die Stücke macht.
Hier für Euch das Rezept zum Download, sowie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Die Zutatenliste
- 5 Reife Bananen
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 70 ml Speise- oder Kokosöl
- 70 ml Hafer- oder andere Pflanzenmilch
- 50 g Walnüsse
- 50 g gehackte Schokolade oder Schokodrops (optional)
Teil 1 – Alles mischen
Vorweg schon mal den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Zuerst widmen wir uns den Bananen. 4 Bananen werden mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrückt. Je älter die Bananen, desto leichter geht’s und umso süßer schmeckt euer Bananenbrot. Die 5. Banane brauchen wir später noch.
Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.
Zerdrückte Bananen, Speiseöl und Hafermilch dazugeben und mit einer Gabel unterheben. Anschließend Walnüsse und Schokodrops unterheben.
Teil 2 – In die Form und ab in den Ofen
Den fertigen Teig in eine Kastenform füllen. Die übrige Banane schälen, der Länge nach halbieren und auf den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
KIKIS TIPP:
Während das Bananenbrot bäckt, sind die Abzieh-Nagellacke von MINICO ein toller Zeitvertreib. Und auch die Tattoos haben es ihr angetan. Da gibt’s jetzt sogar Kikis Lieblings-Motiv: EINE BANANE!
Wenn das Brot fertig ist, aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen. Dann aus der Form stürzen und servieren.
Viel Spaß beim Backen!
Das Rezept als pdf, gibt’s hier zum Download:
Übrigens eignet sich das Rezept auch ideal als Meal-Prep. Das Bananenbrot hält sich luftverschlossen und gut gekühlt rund 4-5 Tage im Kühlschrank.